Fuyue's Life

幾年前到義大利旅行吃到道地的義大利麵與燉飯，

不論是在威尼斯河畔的小店吃到滿嘴烏黑的墨魚麵，或是在羅馬吃到拌著波隆那肉醬的巨大筆管麵，愛義式料理的我內心的激動無法言語。

一直以來都很喜歡帶點麵心或米心的義麵與燉飯，每每到餐廳用餐總會叮囑店家幫我的麵煮硬些。(在台灣吃到的義大利麵常常都會煮得太軟）

然後到了當地好像是口味上得到了認可，吃到的每一樣口味都會開心地直說好吃，義大利真是西方的美食之都。

和家人在聊今年的旅行計劃，聊起了過去，想到了義大利，特別想吃燉飯。

於是又帶家人到這星期才和好友用餐過的鬍子餐酒晚餐。

▼餐廳不大，座位不多，記得來用餐先訂位以免滿座掃興

因為幾天前才跟姐妹淘來用餐過，上次點餐早已試想下回要點什麼。

所以很快就點完餐，期待上餐。

▼| 週末馬賽湯 $250 |

▼鬍子餐酒的湯只有兩種，平日提供的是今日種種湯，假日則是週末馬賽湯。

馬賽湯是一道南法料理，使用打成泥的魚肉製成的濃湯。

以前喝過的馬賽湯比較多魚料，鬍子餐酒的湯則是僅吃得到一點碎魚絲。

但湯頭非常的香濃、鮮甜，有著非常濃郁的蝦味。

▼| 快炒蛤蜊配辣腸 $360 |

▼快炒的香氣與重口味，相當適合當下酒菜。

可惜今天自駕來用餐，開車不喝酒。

本以為是像義式香腸的那種條狀臘腸，結果是片狀的Salami。個人不太吃salami，但吃了炒蛤蜊口味實在合我胃口，於是也試了臘腸。

經快炒加熱的Salami少了生脂肪的氣味，隨之而來的是香料與豬肉香，鹹香的味道實在太適合配杯酒。

整體的調味非常像熱炒裡的九層塔炒蛤蜊，非常好吃。

▼| 手工義式肉腸椰菜貓耳麵疙瘩 $390 |

▼義式的貓耳與台式的麵疙瘩不只是在形狀上不同，在口感上也是截然不同。

義式麵疙瘩口感上就是帶小麥香氣義大利麵式的那種咬勁，與台式麵疙瘩那種麵粉的Q勁不同。

麵疙瘩、香料與肉醬拌炒，可以聞的到一股濃濃的茴香氣味。

本以為肉醬會像是肉醬麵那般的碎肉末，實際上口味上像是義式香腸裡頭用香料醃漬的豬絞肉。

貓耳麵疙瘩經簡單的清炒但香料味十足。

▼| 龍蝦汁煎鴨肝魚子燉飯 $580 |

原本很期待以濃濃的龍蝦汁為主的這道燉飯，結果這道燉飯的主味居然是蕃茄。

濃重的蕃茄味將龍蝦汁的海味蓋過，真是有些可惜。

但燉飯的米飯，不是那種燉的已呈糜爛的那種糊化。

粒粒分明的米粒帶點彈牙的口感，每顆米粒都被收得乾淨的濃郁醬汁完整包覆，不只是美味還相當道地。

上頭的鴨肝煎得非常的香，外皮像是一道膜衣般，一口咬下會有像是布丁口感的鴨肝流出。

整體算是滿意，除了價格偏高外，口味上很合個人的胃口。

抵達時已經晚上八點，當時幸運的剩下最後一個位子。

不過雖然餐廳營業到晚上十點，但廚房只供餐到八點半，建議還是早點來才能像歐洲人那樣慢食。