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先前就聽聞鼎鼎大名的段純貞牛肉麵到台北開了分店,

於是找朋友到信義威秀分店用餐,結果卻不如想像中的驚艷

當天回家查了資料才發現段純貞只有新竹的部份是直營,

其他縣市則是委由六角國際集團經營,

於是當時就想如果有來新竹,一定要再試試看直營店的味道。

 

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▲這天剛好要來新竹,因為個人很討厭找停車位,出發前先上網查找停車資訊。

網友說建功一路比較好停車,於是便驅車前往

抵達時已過一點,週末店家中午只營業到兩點半,

看到店外還有一堆在等候帶位的客人,可見其人氣有多旺

(這張圖是吃完後出來大約下午三點拍的,店家已經休息了)

這間店位於大馬路上,餐廳對面就有一排路邊停車格,

非常幸運的剛好有一格空位!

 

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▲到了餐廳,先至櫃檯拿取菜單並說明人數,菜單上面會寫上一組號碼,

接下來可先勾選菜單並等待叫號 (門口及店內都有號碼燈)

叫號後櫃檯會告知座位並給一個滷味號碼夾,

先將勾選好的菜單給服務人員,放好隨身物品後就可到滷味區挑選滷味。

挑完記得將滷味號碼夾夾在盤緣,就可以先回坐等待上菜

 

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▲餐具與醬料自取。

 

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▲| 滷味切盤 |

點了海帶、豆皮、杏鮑菇和牛腱

滷味樣樣都有滷透,不會過硬。

且每樣菜均有入味,不用沾醬就有味道,水準相當不錯

記得之前信義威秀是沒有滷味可點

 

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▲| 粉蒸排骨 $100 |

因為菜單上寫了"推"字而點的,

但個人吃起來覺得還好,沒有特別驚豔。

排骨下則有蒸得甜軟的地瓜

 

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▲| 燉番茄牛肉麵 $165 | (手工寬切麵 +$10)

湯裡可見燉得軟爛的整顆去皮番茄,

濃重的酸甜番茄味充斥整碗湯頭,非常夠味。

 

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▲| 老火鍋麻辣牛肉麵 $155 | (手工寬切麵 +$10)

麻辣湯頭香氣十足,且味道相當重,

花椒的麻極為強烈,搭配恰到好處的辣,

像是醇厚但又不油的麻辣鍋湯底,

讓人喝了欲罷不能,強烈推薦

 

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手工寬麵Q彈又很有嚼勁,不是那種軟爛無彈性的麵,

加上湯頭濃厚,每一口麵都能滿滿地吸附湯汁,十分好吃。

 

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牛肉麵有三大塊牛腱肉,

帶筋的牛肉Q彈厚實,肉質燉煮得相當軟爛,

入口即化,大塊牛肉吃起來很過癮。

 

整體而言,今天吃到的都是屬於重口味的牛肉麵,

若是習慣清淡湯頭的人可能會覺得味道太重

不過筆者是重口味愛好者,

段純貞牛肉麵不論是湯頭,麵體,肉質水準皆佳,確實是排隊名店應有的水準。

喜好重口味的朋友若是有到新竹,推薦一定要來試試。

 

段純貞 建功店

03 574 8838 | 新竹市東區建功一路135號

營業時間: 11:00-14:00[周末~14:30]・17:30-20:30 (周一休)

FB: 
https://www.facebook.com/pages/四川段純貞牛肉麵/185125044856836

不需加收服務費

 

 

 

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