Fuyue's Life

林家乾麵也是搬離萬華，每回要吃都要七早八早、千里迢迢(誇張)出發的店家。

以前念南門吃過1-2次，簡單的滋味在我心中更勝附近的傻瓜麵。

抵達時是假日的清晨六點多，剛好週邊的路邊停車格剩下最後一個車位，店裡大約已坐了8成滿。

老闆親切地詢問幾位後，招呼我們入座。

▼菜單

店家的餐點非常簡單，就乾麵、魚丸湯還有一些小菜選擇。

雖然選擇少，或許就是專注於這兩樣食物，看似簡單的東西卻格外好吃。

點完餐點後，先到旁邊櫥櫃拿了幾樣小菜塞一下牙縫先。

▼涼拌雲耳 $30

▼苦瓜 $30

▼小黃瓜 $30

小菜的部份三樣皆中規中矩。

苦瓜的部份已經處理掉大半的苦味，口感上仍唯持苦瓜鮮脆，鹹香入味。

▼乾麵大．中．小 $45/ $38 / $30

圖片為中碗。

別看他外表白素，就以為口味單調。

上桌後，先把下面的豬油與醬油拌均再開始食用。

若喜好吃辣，加點桌邊的辣椒醬。

帶嚼勁的麵條，簡單和著豬油與醬油，醬汁量很剛好，攪拌後口味上鹹淡適中。

樸實外表與調味，竟可調和出如此內涵，鹹香的古早滋味讓人驚豔，並回味無窮。

▼魚丸湯 $33

(上圖右為小碗乾麵)

魚丸湯也絲毫不遜色。外皮口感接近個人非常喜歡在延平北路的第一劇場魚丸。

這種福州魚丸外皮的魚漿Q彈帶綿密，一口咬下飽滿的肉汁溢出，吃的時候要小心燙口。

吃完三顆仍意猶未盡，最後還外帶冷凍魚丸回家。

▼蛋包魚丸湯 $35

喜歡蛋包湯的人也可以點蛋包魚丸湯，一碗湯裡吃的到魚丸與蛋包。

半熟的水煮蛋，外表的蛋白煮得剛好不過硬，一口咬下鮮黃的蛋黃流出。

將其餘的蛋黃與乾麵一同拌攪，簡單的蛋黃拌乾麵將原本的鹹香純萃增添了滑順口感。

而湯頭的部份，清爽鮮甜，搭配乾麵各有各的好，完美不搶彼此的風采。