Fuyue's Life

第一次吃到老潼關是先生下班途中經過時，想起我曾提到想找天去吃這家。

他買了一塊肉夾饃，等了大約20-30分鐘吧@@，然後騎著機車帶回家。

外觀上的第一印象是餡料包蠻多的，但心想冷了應該也不會好吃到那。

結果…第一口咬下去，那酥脆的口感與肉絲的調味讓我驚豔無比。

於是很快的，找了一天到店裡用餐。

⌵ 老潼關位於江南街的巷子裡，明亮乾淨的店面讓人還未用餐就先有個很不錯的第一印象。

⌵ 找到位子後，醬料桌上取了張菜單。

超過晚上七點半，店內仍然滿座，加上店家標榜手工現做。

等了好一會兒，終於上菜啦。(期待)

⌵ 經典肉夾饃+酸梅湯 $100

本來想跟第一次吃一樣，點低脂肉夾饃，但居然已經賣完了，

因為不是很敢吃肥肉>< 點餐時有詢問店家會不會很肥?!

店家說比例是80/20，應該還行，而改點經典肉夾饃。

在店內用餐因為現做的熱度讓饃餅又再加分了些。

夾饃不同於過去吃過的口感，外皮一絲一絲的酥皮，一口咬下酥脆有層次。

隨之而來的肉香氣，肉餡的部份確實是80/20的肉絲與脂肪的比例，

吃起來不會太膩口，脂肪部份巧妙的點綴讓肉質入口更加滑順。

而套餐的搭配的酸梅湯濃郁好喝，若單吃夾饃怕乾口，夏天不想喝熱渴的人不妨試試。

⌵ 羊肉扯麵(湯) $160

清爽的湯頭，搭配寬版的ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵，吃完完全不會口乾舌燥。

湯頭清徹乾淨，可想店家製作食物的用心。

⌵ 或許對於ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵不熟悉，其實就是比較常聽到的褲帶麵。

多年前吃到這寬厚的麵體就愛上，比起一般吃到的家常麵、刀削麵更具筋道。

因為麵條的寬度與褲帶一般，於是取名為褲帶麵。

而ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵則是製麵時甩麵發出的擬聲詞。

照片裡的麵寬度是被我用竹筷扯開過，湯裡的麵條寬且厚，口感具咬勁，

或許是泡在湯裡的關係，吃到後來麵略略的沒那麼Q，有點可惜啊><

⌵ 羊肉部份店家使用羊腱子肉的部位，肉塊燉煮的恰到好處，軟而不爛。

幾乎吃不到羊腥羶味，非常好吃。

⌵ 油潑ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵 $80

⌵ 整碗拌開來後，油潑辣子沾附在ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵上，油亮油亮地看起來讓人垂涎三尺。

吃過中國的辣度後，這碗的辣很符合台灣人的口味。

酸酸辣辣的油潑辣子，搭配上麵條Q彈的ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵，好吃的讓人一口接一口。

個人覺得這碗的麵體比羊肉扯麵裡的更加帶勁道，讓人意猶未盡。