| Fuyue's Life | Food Moment in 365 Days

現在不與爸媽同住，每次要約吃飯，
就想找些可以帶他們去品嚐他們不太自己去吃的店，
或是他們沒吃過的店或種類。
覺得人生嚐鮮嚐嚐美食，心靈富足、心情愉快，
或許就是最好的吧!
這次帶他們去的是一家看起來像尋常牛肉麵館，
實則不一般的天下三絕牛肉麵。

如果要我列出台北市前三名牛肉麵，我可能會糾結到說不出來，
因為太多都喜歡了。但要我列出心中前六名，這家絕對在榜！

頂級的牛肉選料、香氣飽滿又清爽不膩的湯頭、還有豐富的滷味小菜與炸排骨，
讓這餐不只是牛肉麵，而是大大的滿足。
能一間店吃到這麼多變化，是我最喜歡的組合之一。

這次幫爸爸點了招牌天下三絕牛肉麵，
一碗裡面集結了牛尾、腱心肉、牛腱和牛筋，
四種部位一次滿足，讓他吃得津津有味。
媽媽則點了和我一樣的腱心肉，肉質嫩而不柴，入口真的很討喜。
為了讓他們可以好好品嚐、專心享受當下，
我這次沒有多拍照片，只紀錄自己吃的部份跟共享的菜色。

看到當令的綠竹筍一定要點來吃吃看。
綠竹筍的口感清脆爽口，帶有細緻的纖維感，卻不會乾硬。
入口時清甜，咀嚼時能感受到筍肉飽滿多汁，
嫩筍尖柔軟細嫩，近筍根處則略帶韌性，層次分明。
既脆又嫩，帶有一種自然、純淨的鮮味。

我常點的就是這碗極品牛B腱麵。
選用美國後腿腱心肉，厚切卻仍軟嫩但又不會鬆散，
入口是細緻咬感，帶點膠質與牛香氣。
麵體有三種，拉麵、家常麵、褲帶麵可選，
我超愛山西的𰻞𰻞麵所以選了褲帶麵。
搭配湯頭那股清香又醇厚的滋味，湯頭清甜不油膩，
不是濃重的牛湯底蘊，卻令人十分驚豔。

炸排骨非常大片、又厚實。外層炸得酥香卻不油膩，
⌵ 咬下去是多汁紮實的肉感，醃漬過的排骨肉鹹香，

調味恰到好處，越嚼越香。
熱熱吃特別過癮，也很適合和牛肉麵交錯著吃，值得推薦。

媽媽喜歡吃芋頭，所以點了這道平常不會點的小菜。
綿密的芋頭泥本身就香氣濃郁，桂花的香氣輕輕一點，
芋頭的這份樸實提升到雅致的層次，微甜不膩。

滷味拼盤包含牛筋、牛腱、海帶、豆干、豆皮和滷蛋，
刀工非常精細，小菜每一樣都滷得入味而不死鹹，
如果覺得味道不夠重，可以跟服務人員取一碟辣椒提味。

帶爸媽吃一頓好飯，不一定是為了慶祝什麼節日，
而是想在平凡的日子裡，創造一點點記憶。
希望每次這樣的餐桌片刻，都能讓爸媽也感受到日常中一點點的幸福感。