| Fuyue's Life | Food Moment in 365 Days

瑞光路的巷弄裡，隱藏著一間外觀低調的義式餐廳。
推門而入，視線瞬間被暖橘色牆面與歐式街燈吸引，
彷彿從台北的辦公街區，瞬間走進義大利的小鎮街頭。

以往我總是單點喜歡的菜色，
這回剛好遇到平日時段，便換個口味，
試試這裡的商業午餐。

一上桌就是淡淡的蒜香與香草氣息，蝦仁彈牙，
外層裹著微微辛香的調味。
綜合菇吸飽了醬汁，口感整體都不錯。

金黃外衣酥脆薄透，份量十足，一上桌就讓人驚豔。
麵衣裡的花枝鮮嫩而不韌，
趁熱擠上一點檸檬汁，酸香把油炸的酥香平衡的更清爽。

寬管麵煮得口感剛好，保有咬感，
裡裡外外裹滿順滑的奶油醬。
煙燻鮭魚的香氣和醬汁融合，
濃郁之中帶著一絲鹹香與木質的煙燻味。
奶香濃郁，如果一個人吃到最後可能會稍微膩口。

湯色濃濁但不是濃湯，入口是溫潤的蔬菜甜味，
胡蘿蔔與洋蔥的香氣先浮上來，
尾韻帶著芹菜與香料的清新。
溫熱的湯在口中蔓延，簡單卻讓人覺得舒服。

餅皮邊緣蓬鬆Q彈，中間薄而柔韌，
咬下去先是莫札瑞拉起司的奶香與牽絲口感。
台灣香腸帶著熟悉的甜香與油脂香氣，
和牛肉丸的紮實鹹香形成對比。
灑上的帕瑪森起司多了一層濃郁乳香，
最後以橄欖油收尾，帶出清爽草本的尾韻，
讓整體風味濃郁卻不厚重，非常好吃。

蕃茄醬汁帶著柔和的酸香，收得相當清爽。
麵條保有彈性，但僅裹上一層薄薄的醬汁，
入口風味偏淡，鹹味不足。

淬義的義大利麵調味偏淡，不若預期的鮮明，
前菜與披薩更合我胃口。
整體用餐氛圍令人放鬆。從前菜到披薩，
依舊能感受到淬義在食材與細節上的用心。