Fuyue's Life

2016的最後一天，因為已經猜想了當天會熬夜，所以就睡到自然醒。

精神奕奕的吃頓好料，等著晚上101倒數。

常聽到朋友到12籃粥用餐，對於其美味讚不絕口，這天我們也來品嚐啦~

抵達時是下午的時間，但整間店仍然滿滿的人潮。

我們有事先訂位，進入店家後，服務人員隨即帶我們入座，並給我們菜單。

若是2個人或4個人來吃或是第一次來用餐不知要點什麼，建議可點超值套餐。

不但可以吃的到海鮮，還有搭配肉品，最後還有海陸粥可食用。

►超值海陸粥火鍋套餐

2人套餐

4人套餐

覺得不夠吃也可以再加點肉品、海鮮、菇料或是火鍋料。

►單品

單點肉類、海鮮、菇類

單點火鍋料

除了火鍋料理，香辣鍋也是蠻多人會點的熱門菜色。

►香辣鍋

►特色料理

店家也有販售單品粥，不想吃火鍋也可以來品嚐粥品。

►十二籃特色瓦罐煲粥

平日的午餐也有提供商業午餐，單人用餐也不用擔心單價過高或吃不完。

►十二籃商業午餐

►飲料、酒品

我們是點超值2人套餐。

▲入坐後，服務人員送來招待的毛豆。

毛豆很好吃欸~

平常我不太吃豆類，因為要確認口味，吃了一個，欲罷不能。

吃到一半店員送來鍋底。

▲高湯

鍋底是以大骨瘦肉、干貝與米粒煨煮，還未投入任何料前我有偷喝一口，完全沒味道XDDD

好啦~有一股米香。我實在太猴急了~等煮了海鮮之後那湯頭那才是真的人間美味，要品嚐美食還要多點耐心><

▲原本套餐裡配的是紅蟳，店員告知加500元可換大沙公或大沙母。

當然換啊~ 沙公體型較大所以肉比較多，而沙母則是有蟹黃。我愛蟹肉，所以選擇沙公。

沙公已處理好，但仍可排成完整的形狀，店家給的是完整的一隻沙公，沒有偷料。

▲大沙公

▲蛤仔、鯛魚、九孔鮑

▲干貝、鱸魚、鮮蝦

▲服務人員不時會來確認湯底狀況。

湯滾後，服務人員開始在桌邊煮海鮮。

▲煮好的海鮮，服務人員將他們放入盤子，我們只要負責吃就可以了xd

新鮮的蝦非常鮮甜，當然服務人員的煮功也是一流，每樣海鮮都完美的掌控烹煮時間。

看那澎的剛剛好的肥美蛤蜊，肥嫩多汁，入口還會有鮮味噴出。

那個豆皮實在太嫩口了，口感上非常柔嫩滑順。

▲吃到一半，沙公也煮好了。

熱騰騰的鏡頭都霧化了。

▲服務人員很可愛的，把煮好的沙公排成原型。

▲沙公的肉質結實飽滿，口感上非常的清甜。

▲桌上有工具方便吃蟹。

▲個人最喜歡的部位就是蟹鉗。

這部份豐腴蟹肉，口感上紮實飽滿，鮮甜可口。

▲去骨牛小排

吃完了海鮮，坦白說內心覺得空虛。還想吃更多啊~~~

服務人員到廚房端了肉品到桌上。

原本套餐附的是牛肉片，我們加價100換去骨牛小排。

可別以為只有海鮮是服務人員幫忙煮，牛肉的部份也一樣，只需動口不需動手。

肉品品質也不差。

之前到某些火鍋燒烤店，都會覺得肉品薄而無味。

12籃的牛肉雖然也是薄切，但仍然可以吃得到鮮甜的牛肉氣味。

▲綜合鮮菇

服務人員把肉品全部都好撈起，我們一邊吃她一邊煮菇類。

整體突然變成菇菇湯。

原本覺得空虛的肚子，在吃完肉品與菇類後，已經飽到不行了。

▲煮完菇類，這時的湯底已呈現濃郁質感，湯頭色澤由一開始的乳白色轉為淡黃色。

▲最後服務人員再到廚房取一瓢米，將米糊加入湯底裡熬煮。

因為米粒長的跟認知不同，詢問了服務人員。

服務人員說，這鍋米含有12種不同種類的米，其中最特別是不含澱類的加拿大冰湖野米。

▲米糊事先已處理過，所以不花多少時間，鍋裡已呈現濃稠狀。

接著服務人員將蛋液倒到縷空的湯匙上，蛋液經過湯杓上的圓孔流暢的滑入鍋中，形成柔滑細緻的蛋絲。

▲糊化的米已完全熬至糜稠，但野米的部份帶著類似燕麥的殼物口感。

高湯與米粒充份混合，濃郁地好似帶有些許膠質，一口口都是綿密又入口即化。

吃完粥品，店員送上龜苓膏，不過實在太飽，我們選擇外帶。

食物全由服務人員烹調，不用擔心食物煮的過熟或沒熟，而造成口感不佳或是不衛生的問題。

先煮海鮮到肉品最後再放入蔬菜，循序漸進的用餐步驟，讓每一樣食材維持原汁原味，不因食材本身口感濃淡的問題搶掉彼此。

整體吃下來會覺得這餐非常清爽無負擔，吃到的幾乎都是食物的原味。

下回想品嚐店家的香辣鍋。