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德明科大附近有一間低調的早餐店，
路過可能不小心就略過的小小店面，
但竟然藏著好吃的早餐。

粉紅色系的店面，白色的方塊招牌，
推進門，迷你的店家，大概有5-6桌子，
能夠容納的客人不多，但過程中不時有人來取餐。
畫好菜單，拿到櫃檯結帳即可。

紅茶可以選擇甜度，我選擇了微糖。
喝起來應該是台茶八號阿薩姆紅茶，
茶湯呈現深紅色澤，一看就知道茶底夠厚。
選了微糖，甜度恰到好處，
尾韻則有輕輕的酸感收結，不苦不澀。

延續了紅茶那杯深紅厚實的茶底，
喝起來質地滑順，甜度與茶香比例掌握得剛好，
不甜膩也不淡薄。

雙蛋蛋餅一上桌就讓人注意到它的色澤，
煎得焦香酥脆的餅皮裡紮實的包著蛋與九層塔，
已經切成適口的大小，
記得到醬料區淋上一些油膏與辣椒增加鹹度。
九層塔的香氣明顯，與蛋香搭配得恰到好處。
吃起來外層微微酥、內層柔軟，份量很足，
吃完不會讓人覺得空虛。

吐司使用的是店家標榜的鮮奶山型吐司，外層烤得微酥。
里肌豬排是厚切的那種，煎得香氣十足，

邊緣略帶焦香，咬下去仍保有肉汁與彈性，
雖然厚，但沒有咬不斷的筋膜。
生菜與醬料調味適中，不搶味也不油膩，
是我會一再回購的品項。

肉燥是帶一點甜味的古早味肉燥，醬香濃郁不死鹹。
刀削麵實際口感比較像是關廟麵那種偏薄的寬麵條。
寬厚的麵條吸附醬汁的能力較好，
原本以為醬色淡淡的，應該味道偏淡，實際上味道剛剛好，
肉燥中有碎肉與油香，肉汁收得很乾淨，
沒有多餘油水卻保有濕潤感，吃完不留醬汁，
相當好吃，吃完仍有些意猶未盡。

雖然是新開不到一年的小店，
卻在吐司的烘烤火候、蛋餅的香氣平衡、
份量十足以及紅茶選用的細節裡，讓人處處看到用心，
是一家絕對會經常到訪的日常早餐店。