| Fuyue's Life | Food Moment in 365 Days

吃了幾次香而廉，人少的我們，每回總是免不了要把剩菜打包回家。
心裡總覺得，這樣的店最適合一群朋友一起來，
既能多點幾道菜，又能不用帶著大包小包回家。
剛好，朋友約吃飯，我便順勢提議來香而廉。

為了避免久候，我們在開始營業前就集合完畢，
幸運的在第一輪就入座。
熟門熟路的自行手寫菜單，交給老闆。
等菜的時間，可能因為在敘舊，
聊聊彼此的生活，東聊西聊，還沒聊盡興，菜就上桌了。

上桌的時候又被份量嚇到，也太大一盤，
還好我們今天有備而來。
四季豆先炸後炒，外皮皺縮帶脆，
蒜末與辣椒的香氣明顯，鹹香微辣，
今天炒的比較油，但大致是好吃的。

蚵仔外層薄酥，蚵仔仍飽滿滑嫩，鮮味濃烈，
搭配椒鹽與蔥蒜辣椒的點綴，鹹香帶勁，
這道油炸的反而不會很油，油瀝的很乾淨，
吃起來酥而不油，非常好吃。

米粒分明帶著鑊氣，蝦仁彈牙鮮甜，
吃起來帶熱炒特有的乾鬆感，
雖然也有點白飯，但熱炒點個炒飯、炒麵就是有種鍋氣滿滿的爽感。

與印象中偏辣重鹹的豆瓣魚不同，這裡更像紅燒魚的做法。
整尾吳郭魚被醬汁包覆得恰到好處，
外皮入味，魚肉仍保有細嫩口感。
上方鋪滿了板豆腐，很少看到整尾的魚二百多塊，真的超級便宜。

少了常見的麻油與米酒香氣，醬汁帶鹹不帶甜。
雞肉口感較硬略柴，
搭配九層塔的香氣雖能提味，
但整體是以鹹香為主，少了既有覺得三杯雞的甜氣。

肉片、高麗菜、豆干炒豆瓣與甜麵醬。
整體味道醇厚帶點微微辣。算是中規中矩的一道菜。

外層微酥，裹上糖醋醬汁油亮發光，酸甜濃烈。
排骨結實不柴，一大盤上桌，
酸甜的厚重滋味也很下飯，肉量蠻多的吃得滿足。

滑蛋軟嫩、蝦仁鮮脆，
蛋香與蝦味交融，入口柔和，
除了有點油外，很好吃。

整盤蔥段量多到不行，炒得嗆香四溢，
反而讓牛肉顯得有些小塊。
牛肉口感一般，醬汁鹹香。

這九道菜整體特色相當一致，份量豪邁、調味濃厚，鹹香下飯。
雖然多數料理油感偏重，細節上也許有些不盡完美，
但勝在大盤上桌的實惠感與菜色樣式多。
多點幾道菜，就會找到符合自己口味的菜品了。