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小時候家族聚會最常去的餐廳就是大三元，
吃了幾十年，最愛菜品就是富貴明蝦球。
大三元的蝦球大小可不一般，是我目前見到過最大顆的，
對於愛吃蝦的我吃的超滿足。
每次到大三元用餐，大概就是我想念蝦球的時候。

菜單➰ https://www.3coins.com.tw/cuisine/
這次主要也是去吃蝦球，再加上一些家常菜，
就沒有特地預訂菜色。
如果想吃烤鴨、燒鵝等特定菜色，記得先電話預約。

砂鍋滿滿的豐富配料，但可惜並沒有很熱，
不是熱騰騰的冒煙狀態。

配料有叉燒、雞蛋豆腐、海參、蝦仁、魷魚、香菇與美生菜等多樣食材，
每一口都是豐富的鮮味。
湯底濃而不油膩，淋上白飯直接變身海鮮燴飯。
不囉嗦，馬上來兩碗白飯。

雞皮炸得外觀呈現深褐色，皮下幾乎不見脂肪又薄又酥還很脆。
雞肉的部份帶著濃郁的蒜香氣味，肉質仍保持鮮嫩。
一旁有附上椒鹽可以佐餐，但不用沾就非常夠味。

今天的重頭戲上桌啦~
幾顆超乎常見尺寸的蝦球被安放在一只大貝殼裡，
像是海中珍寶被端上餐桌。
捲成球狀的大明蝦外層炸得金黃酥脆，蝦肉緊實彈脆，
咬下去滿口鮮甜。
對嘛!這才是蝦球該有的口感與海味。
美乃滋是直接裹在蝦球表面，為酥皮增添一層光澤與甜氣。
以前我們去吃飯，家人都說這一顆是一個便當的錢，
小時候沒想太多，現在則是珍惜能夠再回味的時刻。

莧菜翠綠，佐以皮蛋、鹹蛋兩種蛋類同燴，
入口濃郁鹹香又帶一絲蛋的滑潤。
鹹蛋增添整道菜的鹹香，清爽又好吃。

半顆木瓜盛著白醬與蝦仁、干貝、蟹肉等海鮮，
覆以白醬與起司烤至金黃。

果香、奶香、海鮮齊發，
木瓜的軟甜與焗烤濃郁奶香聯手蓋掉令人害怕的木瓜氣味，令人驚豔。

最後上的是店家的招待甜點。
冰涼的紅豆麻糬，外層雪白光滑，咬起來帶著清涼的Q彈感。
麻將的造型上方印了個發字，外觀精緻典雅，相當有趣。
也同時象徵吉祥與發財，增添了宴席的喜慶氛圍。
內餡是細緻綿密的紅豆沙，甜度拿捏得恰到好處，
與冰涼的麻糬皮搭配起來，讓這份收尾甜點顯得既清爽又雅緻。

整體而言，菜色的確展現了老字號酒樓的功力，
還有粵菜講究火候與視覺的雙重講究。
只是當天冷氣超不涼，
即便餐廳加開了冷風扇，室內仍有些悶熱，
多少影響了用餐的舒適感。
雖然環境細節還有改善空間，
但對於喜歡粵菜宴席風味的人來說，依舊值得一嚐。