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台中的火鍋店，應該很少有人沒聽過輕井澤。
氣勢滂礡的建築設計，融合了東方禪意與現代美感，
讓人一踏進去便有種走進高級餐廳的錯覺。

再加上湯頭選擇豐富、價格親民、CP值超高，
也難怪每天都是大排長龍。
這天託家人的福，提前訂了位，
讓我們在回到台中後，能品嚐到熱騰騰的美味。

餐廳一旁有收費停車場，
不過文心路上餐廳眾多，停車場很容易就客滿了。
停好車，走到餐廳，餐廳外滿滿的候位人潮，
本來想拍店面的設計，
大量格柵結構的立體設計，讓人聯想到隈研吾風格設計。
但避免拍到其他客人，抓一張官方的圖分享給大家。

(照片出處: https://www.facebook.com/photo/?fbid=1333516480112242&set=pcb.1333529270110963)
家人報到後，又等了好一會兒，
我們先用QR code點好餐，接著服務人員帶我們入座，並送上紅茶。

紅茶帶著古早味紅茶特有的大麥香氣，
甜卻不膩口的冰涼紅茶，喝完還能再續杯。

魷魚蒜香豚骨湯底聽起來很有噱頭，
腦中想像的是石頭火鍋那種，乾魷魚和蒜苗在鐵鍋裡爆炒，
香氣撲鼻，最後再倒進豬骨高湯的濃郁層次。
實際上端上桌時，
雖然喝得到魷魚的香氣，但少了爆炒那股鑊氣，
湯頭本身帶甜，感覺比較偏人工調味的感覺。
霜降牛的部分，油花分布不太均勻，
大面積的脂肪、肉切得很薄，薄到透光。
整體我覺得是討好度很高的味道，初次嚐鮮的人可能會喜歡，
但如果你習慣了石頭火鍋那種經過爆炒的深度香氣，大概會有點小小失望。

四川麻辣鍋一上桌，
大大的鐵鍋與紅亮的湯底看起來很有氣勢，
300多能一個人獨享麻辣鍋實在超值。

麻辣的香氣撲鼻，帶著一點中藥韻味。

湯是可以喝的那種，喝起來麻而不嗆，
辣度溫和，不會讓人一口下去就鼻涕直流。
湯底有附上豆腐跟鴨血，
附的板豆腐略嫌不易入味，

但鴨血軟嫩、味道濃郁。

雞柳的肉質細嫩，涮在辣湯裡收得剛剛好，帶點辣香卻不搶味。

整體來說，都很不錯，非常推薦點他們的麻辣鍋。
菜盤會依照點的湯底做些微調整，內容相當豐富，
從葉菜、菇類到豆腐、火鍋料一應俱全，
份量給得大方，不會給人湊數的感覺，誠意十足。

整體來說，輕井澤鍋物不只環境有質感，
價位親民，湯底與配料選擇也豐富多樣。
無論是想吃得飽、想嚐點辣，
或是單純想找個舒服的地方聚餐，這裡都很適合，
難怪多年來始終高人氣。
如果沒吃過，非常推薦來嚐嚐它的麻辣鍋，
用實惠的價格一個人就可以品嚐到美味的湯底與配料，相當不錯。