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一直很好奇三義勝興車店邊的客家麵館，每次經過總是滿滿的人潮。
這天剛好要到台中，就先下交流道吃吃看。

雖然他們有專用停車場，但用餐的客人不斷，停車位還等了一會兒。
不過為了美食，當然還是等下去囉!

停好車，跨過馬路，就是麵館。
告訴店員人數後，店員會安排位子，
畫好菜單，再到小菜區取點小菜，邊吃小菜邊等麵食上桌。

涼拌豆乾絲

一般吃到的是拌芹菜，這邊的豆乾絲是用小黃瓜。
雖然我更喜歡吃芹菜，但小黃瓜吃起來同樣清脆清爽，一樣好吃。
豆乾、海帶​​​​​​​

海帶豆乾就是中規中矩，可點可不點。​​​​​​​
貢菜​​​​​​​

甜甜的貢菜吃起來脆口開胃，也非常適合做為開胃菜。

在等的時候順手拿了一個艾草粿吃，
平常我沒有特別愛吃這類的東西。
但不知道是肚子餓了，還是他們的真的好吃，
滿滿的菜脯絲，艾草粿的外皮超級Q，喜歡QQ口感的人絕對不能錯過。

一碗餛飩板條的配料滿滿，除了餛飩，還有兩片肉片、一顆滷蛋與韭菜。

板條偏薄，是有Q但不到驚豔，
覺得他們家的湯頭與油蔥才是他們的靈魂。
湯頭雖然偏清淡，但可以喝到濃濃的大骨香氣，
油蔥酥非常的香，但也因為加了不少，湯頭偏油。

油蔥酥實在香，吃完我們還帶了一罐回家。​​​​​​​

乾的黃麵有兩片肉片與一顆滷蛋，上面仍然放著不少油蔥酥。
比起板條，我更喜歡他們的黃麵，有口感，不會太軟爛，有鹹味。
淋上油蔥與醬油膏，又油又香。
但對我來說真的很油，吃到後來有點膩。

對了，他們的辣椒水非常不錯，可以加一點到麵裡提味。​​​​​​​

骨頭肉湯的湯頭氣味與湯麵不同，
使用大量的薑絲佐湯，大概是想蓋掉肉的腥味。
湯頭不錯，不過肉質一般，其實點湯麵就可以了。

整體而言，非常推薦他們的客家黃麵(湯)，
有湯有油蔥，一碗吃到他們家的靈魂。
還有艾草粿也是必吃，但可以外帶享用，
​​​​​​​因為麵實在是嚇人的大碗，那天根本吃不完還打包回家。