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平常不是太喜歡吃漢堡排，很怕肥滋滋的絞肉於油膩，
吃起來容易膩口。
不過其實很好奇真正好吃漢堡排到底是什麼樣的風味。
挽肉と米是東京來台展店的漢堡排名店，主打新鮮現絞肉、現做、現烤，
既然訂到了決定去體驗看看。

抵達後，服務人員會依序叫預約電話，報到後進入店面，
先到販賣機購買食券，主餐只有一樣漢堡排套餐，
但可以看看有沒有要加點配料或是飲料。
接著把食券交給店員，耐心等待美食上桌。

座位是圓形的吧台形式，環繞著烤台而坐，
每一個客人都能清楚觀賞漢堡排的烤製過程。

座位前方有一個迷你烤網，用來保溫漢堡排的。

​​​​​​​店員烤好漢堡排會放到烤網上，
讓客人可以慢慢享用的過程中，確保漢堡排的溫度。​​​​​​​

店員先送上味噌湯、白飯，還有加點的和牛馬鈴薯沙拉。
和牛馬鈴薯沙拉口味還ok，肉沫狀的和牛坦白說存在感不高，
可以不用點。
桌面上有多種自家製調味料，相互搭配其實就夠了。

套餐一共會上三塊漢堡排，剛烤好的漢堡排直接放在小烤網上，
先品嚐牛肉的原汁原味和炭烤香氣。
第二塊可以搭配桌邊的配料，讓口味多一點變化與層次。
最後一塊大家都會打一顆生雞蛋，
把蛋黃放上白飯與漢堡排上，一起配著漢堡排與飯吃。​​​​​​​

上肉的節奏相當不錯，不會吃的很趕，
在吃完之後再上下一塊，漢堡排都是剛做好、最好的狀態。
比起過去吃過的漢堡排，挽肉と米較為多汁，肉質也較細緻。
也或許有調味料可以變化口味，吃起來比較不容易膩。
越光米超級好吃，而且可以無限續這樣超棒。

或許我不是漢堡排的愛好者，對我而言口味較為單調。
但喜歡漢堡排的人，我覺得會喜歡，算是吃過的店家比較好吃的。
應該是久久才會吃一次的店。