BeApe藏身在大安區的巷弄裡，入口低調得很容易錯過。
沿著招牌指引走進去，還得穿過一段長長的通道，
再走上一段樓梯，才會抵達餐廳。
通道盡頭是一扇黑色鐵框玻璃門，
半透明的玻璃柔和地隔開室內外的光線，
站在門外，只能隱約窺見裡頭的樣貌。
門前，是台北巷弄熟悉的日常景色，門後換成另一種氛圍。
沿著水泥樓梯往上，裸露的管線、斑駁的牆面與挑高空間，
保留了老建築的工業風格。
店內更像一間自在的餐酒館，少了正式法式餐廳的拘束感，
不論是朋友聚餐、約會，或是生日慶祝都很適合。
這天是我的生日，家人訂了BeApe法國傳統餐酒館替我慶生。
比起華麗的餐廳，今年更想好好吃一頓飯。
即使選的是法式料理，我期待的不是精緻繁複的料理，
而是像法國家庭餐桌上會出現的家常風味。
因此，我們沒有刻意預訂招牌的羅西尼牛排，
而是到了現場再翻開菜單，依照當下想吃的料理點餐。
最後選了馬賽魚湯、多菲內焗洋芋、慢燉羊膝等幾道料理，
每一道都像是在法國家常餐桌上的日常風景，
也讓這頓生日餐，多了一點旅行的味道。
軟法麵包&伊斯尼發酵奶油
法式餐桌通常從麵包開始。
BeApe使用的是外皮微酥、內部帶有嚼勁的軟法，
搭配法國Isigny伊斯尼發酵奶油。
非常喜歡發酵奶油，比起一般奶油乳香更濃郁，
也多了一點的酸香。
抹在剛切開的麵包上，香氣會慢慢散開，
不需要太多調味就很好吃。
入座後，店員先詢問要礦泉水或氣泡水，
我們選了氣泡水。
接著送上搭配馬賽魚湯的麵包、檸檬與蒜味番紅花醬。
玻璃盤上擺著一小片切好的麵包，
旁邊是一小匙黃色醬料與檸檬角。
醬帶有蒜香與些微辛香，
抹在麵包上再沾進魚湯裡，
口感上為湯頭增添鮮味。
馬賽魚湯
一上桌是漂亮的橘紅色湯底，海鮮香氣十分明顯，
喝起來是魚骨熬煮後的鮮甜，味道濃郁卻輕盈。
這道附有淡菜，搭配先前送上的醬與麵包一起享用，
是很經典的法式吃法。
將抹上醬料的麵包浸入魚湯後，
讓原本單純的魚湯多了蒜香與辛香料的層次。
可惜的是份量偏精緻，作為前菜沒有問題，
但如果和我一樣很喜歡喝湯，又特別喜歡馬賽魚湯，
幾口就見底了，讓人意猶未盡。
多菲內焗洋芋
馬鈴薯切塊與鮮奶油、牛奶烘烤，
再蓋上起司一同焗烤，吃起來柔軟綿密，
每一口都有奶香與馬鈴薯本身的甜味。
口味上偏食材原味，較為清淡。
牛肝菌法式炒蛋
炒蛋的熟度控制得很好，口感滑嫩。
不過牛肝菌比較細碎，味道不夠濃郁，整道料理的風味較為一般。
用餐時剛好遇上生日，店家送上一小杯House Red作為招待。
酒不會厚重，入口帶著成熟莓果香氣與些許單寧，
尾韻微乾，不會過於酸澀，
搭配接下來的羊膝剛好能平衡肉類的油脂，
也讓生日晚餐多了一點儀式感。
每週經典義大利麵
每週經典義大利麵會依照供應內容調整，
這天吃到的是肉醬麵。
使用貝殼麵搭配慢燉肉醬，
不過肉醬給的沒有很多，整體調味偏清淡，
帕瑪森起司的份量也蠻保守的，
少了起司帶來的鹹香與乳香，鹹味與風味略顯不足。
奶油酥皮慢燉羊膝
這道是當天最喜歡的一道。
羊膝外層微微焦香，刀子輕輕一劃便能將肉分開，
經過長時間燉煮，
肉質已經軟嫩到幾乎可以直接用叉子撥開，
筋膜與膠質也燉得十分柔軟。
醬汁濃郁卻不厚重，
帶著紅酒、蔬菜與肉汁長時間熬煮後的自然甜味，
搭配酥皮一起入口更有層次。
酥皮吸收了部分肉汁，保有奶油香與酥鬆口感。
伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕
伯爵茶的香氣比想像中明顯，
搭配乳酪的濃郁，甜度拿捏得剛好，
作為這頓晚餐的結尾很適合。
整體來說，
BeApe 的料理無論擺盤或食材都很有水準，
每一道菜都能感受到法式料理講究的細節，
調味偏清爽、內斂。
不過，以價位來看，
部分餐點的份量稍微精緻了一些，
如果食量比較大，可能還需要再加點幾道料理才會有滿足感。
服務人員送上伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕時，
也貼心地替我們點上蠟燭。在柔和的燈光下，
簡單吹熄蠟燭、和家人一起分享蛋糕，
沒有太多儀式，卻剛好是我喜歡的生日模樣。
BeApe法國傳統餐酒館
台北市中山北路二段72巷1號2F
週日至週四
午間：11:30am~14:30pm (最後點餐13:45)
晚間：18:00pm~22:00pm (最後點餐20:45)
週五至週六
午間：11:30am~15:00pm (最後點餐13:45)
晚間：18:00pm~22:30pm (最後點餐21:00)
線上訂位https://www.beape.com.tw/beape/zh/booking.html
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