| Fuyue's Life | Food Moment in 365 Days

小時候吃的麵食除了刀削麵外，都是比較偏台式的油麵與意麵居多。
國中念的是中正區的學校，中正區一帶聚集了幾家福州乾麵的店家。
第一次吃到了傻瓜麵這種東西，其實是吃不慣的。
麵看起來白白素素的，感覺沒什麼味道。
醬汁是帶烏醋的酸味，當時真的吃不太慣。
也不知道是國中三年的洗禮，又或是味蕾可接受的味道逐漸變多，
突然不再排斥這一類的麵食，反而還覺得很有特色。

在小南門附近的福州乾麵，有林家乾麵、小南門福州傻瓜乾麵、
中原福州乾麵、跟今天吃的樺林，每一家都各有各的特色，
我最喜歡的是樺林跟林家。
樺林在中華路的巷子裡，但其實從延平南路彎進巷子更近一點。
開車族也很方便，延平南路上有收費停車場，方便停車。
林家在泉州街，那邊比較不容易停車，所以我吃樺林的機會多一些。

很喜歡樺林老店面，有點像是復古理髮廳的門面，
看了好有年代氛圍感，好有味道。


進入店面後，先點餐付款再自己找位子。
一抵達的時候其實幾乎每張桌子都有人，翻桌率還蠻快的，
大家都吃完就走了，如果真的客滿，耐心等一下。
 

干絲跟一般店家的不同，這裡的干絲是蘭花干、豆干與榨菜。
有的人會把他拌入乾麵一起享用。
我個人喜歡單吃，不影響各自的味道。

蘭花干柔軟飽水，豆干與榨菜再添加一點口感，
味道淡雅清爽，重口味的食客也可以加一點桌邊的醬油提點味道。

別看白白的麵條，其實底部有豬油與醬油的醬汁。
均勻攪拌的過程中，聞到濃濃的迷人香氣，
相當輕易的就可以將麵條給拌開，麵條不會坨在一起。

可以先試試看原味的味道，
再依自己喜歡的口味加桌邊的醬油、烏醋、乾辣椒或辣油。


素白的陽春麵條煮得恰到好處，麵條細緻但卻相當有嚼勁。
​​​​​​​我向來不太敢點陽春麵，深怕麵條煮不好會過於軟爛，但樺林的乾麵我卻沒有這個顧慮。​​​​​​

餛飩魚丸湯的湯頭不錯，
可惜餛飩的肉餡非常少，少到吃不太到氣味。

丸子的部份有兩顆。
白色是包餡的福州丸，

另一顆吃起來像是豬肉泥做的丸子。

兩者口感比較軟，不是印象中Q彈的丸子，但味道是還可以。

很喜歡樺林除了東西好吃，湯匙、碗盤都還是用白瓷餐具​​​​​​​，
連筷子也是天然的竹筷。
現在外食時，隨處可見美耐皿，
對於能夠堅持使用易碎白瓷器皿的店家，總讓人感覺特別的安心。
店員的服務態度也非常好，每次回訪都像鄰居一般親切。
​​​​​​​如果不是現在六、日公休，應該會更常報到才對。