刻意避開用餐時間才來，
結果一樣要排隊等位，生意超級好。
等到了位子，
內用和外帶讓整個讓廚房忙翻，
小菜的盤子都來不及洗。
但我跟你們說就算你不餓，
小菜絕對不能錯過。
我是寧可少吃一點麵，也絕對不會放過小菜。
主食上餐上的非常慢，
趕時間的話可能要考慮一下，
但等下去是絕對不會後悔。
▍口水雞 $150
▍炒黃豆芽 $45
▍腐皮卷 $65
▍蠔油茄子 $45
▍家薌滷子麵 $220
▍乾燒牛肉麵(小) $220
▍蔥油餅 $50
口水雞紅油的熗香與花椒的麻香，
接著是調味均衡鹹香，
雞肉與下方的豆芽經過醬汁充份浸潤，
辛香料入味好吃，吃了之後極其開胃，
但又不會有任何油膩感。
如果小菜只能選一個，
口水雞絕不能錯過，
醬汁拿來沾蔥油餅或是拌麵都非常好吃。
炒黃豆芽的味道清脆素雅。
腐皮卷單吃一般，
附的麻醬醬汁絕對是最完美的搭配。
沾一點入口，完全豐富了腐皮卷的味道。
蠔油茄子軟嫩溫潤，
讓人不知不覺一口接一口。
還好有小菜可以安撫一下已經餓扁了的胃!
而且這些小菜沒有一道是在開玩笑，
每一道都是好吃到讓人驚豔，
難怪在拿小菜時，
有位客人讚不絕口
直跟我說他們家的小菜很好吃。
小菜吃完了好一會兒，
終於輪到我們了，
先上的是家薌滷子麵。
不過跟我想像中的滷子麵不一樣，
湯頭是透明的淡黃色，
湯料有木耳、肉絲、蛋花、蝦子。
湯喝起來順口清甜，
但我比較期待湯頭黏糊感的打滷麵，
那種濃厚的高湯掛住麵條的口感。
兩碗麵比起來我們更喜歡乾燒牛肉，
像是把牛肉麵湯汁給濃縮了起來，
醬汁濃厚的扒在麵體上，
味道濃郁不死鹹，
一旁附的牛肉塊也燉得軟嫩好吃。
牛骨湯是乾麵附的。
牛肉香氣濃郁，口味清淡。
蔥油餅走的不是嚼勁的路線，
輕薄酥脆而不硬， 吃起來也不會油滋滋，非常好吃。
這家的小菜真的頂!
主食的部份就是看個人習慣，
像是滷子麵或是搶鍋麵，走得是清滷路線，
我大概比較習慣龍記那種既濃稠又滑溜的口感，
不過口味上都是好吃的，
也是我還會再訪的北方麵食館。
\蔣記家薌麵/
02 27076012
106臺北市大安區四維路208巷18之1號
11:30–14:30 | 17:30–20:30 (周五、六公休)
