第二市場周邊兩家有名的肉圓店，
丁山肉丸 創立於1909年，
是在地不折不扣的百年老店。
雖然已經吃飽了，
經不起好奇，還是來顆肉丸，
比較一下中部的口味。
丁山肉丸雖為百年店，
但經過第四代的經營，
店面是文青風走質感路線，
周六下午不用排隊直接入座即可。
▍肉丸(辣) $50
▍肉丸(不辣) $50
肉丸外皮經油泡過後，
呈現略略半透明狀態。
純米漿製作外皮不是認知中Q彈，
而是柔軟帶點黏呼，
mochi mochi的口感。
肉丸上覆蓋著米醬(白醬)、油膏與辣醬(紅醬)，
整體偏甜，鹹度很低，
辣醬的的辣度也沒有什麼存在感。
內餡是其中的亮點，
使用醃製的瘦肉塊，吃起來香而不油。
不辣的肉丸差異在沒有加紅醬，
但這顆出奇的油，
整個肉丸碗底浮了一層油，
所以淺嚐一口吃到油後就推給家人了。
口味上偏甜，口感軟糯。
整體我覺得肉餡還可以，
辣的比不辣好吃，至少多一分味道。
口味普通，吃完沒有驚豔感，
但或許是許多人的在地回憶。
丁山肉丸
04 2226 4409
400臺中市中區臺灣大道一段370號
11:00–18:30
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