| Fuyue's Life | Food Moment in 365 Days

周末的天母實在好難停車!
特地一大早出門，直衝本來要去的那家餐廳，
結果停好車走到門口才發現已經客滿。
只好重新打開 Google Map 的口袋清單，就近挑了間店。
這家「餃當家」其實早在我的清單裡躺了兩三年，
它主打特殊口味的眷村水餃，讓人印象深刻。
 

推開藍綠色木框門，
古典音樂在空氣裡悠悠流轉，老闆親切地招呼我們入座。
當時店裡客人不算多，但至少有三組外國客人。
很少在這樣的中式麵食店見到這麼多外國人，
不免好奇，究竟是什麼味道，
能讓台灣人喜歡，也同時俘獲外國人的胃口。

點好了餐，老闆說了一聲吃完再結帳就好，
我們到一旁的醬料區倒了一杯烏梅汁，
也順便拿了一些辣油渣方便佐餐。

烏梅汁帶著煙燻與果香交織的酸甜氣息。
一入口瞬間喚醒味蕾，隨之而來的是淡淡的回甘，肚子好餓哦

還好，滷味沒多久也上桌了。
拼盤裡有花干、豆干和蘿蔔，
滷得入味卻不重鹹，帶著青花椒香氣。
不是那種麻得直竄鼻腔的刺激，
而是輕輕地在舌尖停留，咀嚼間，留下微微的清香。

炸醬麵配上了清燙高麗菜，作為濃郁炸醬旁的一抹清新，
還附上半顆滷蛋豔富口感。
炸醬裡可見切成小丁的豆干與肉末，
寬厚的手工麵條掛在筷子之間落，油亮的醬汁緊緊依附其上。

鹹香中帶著豆瓣的甘甜。
麵條筋道紮實，看起來醬汁不多，
原本擔心會不夠味，實際上味道是夠的。

一口咬下牛肉水餃，口感軟嫩，
保留了牛肉的鮮甜與香氣，完全不需要蘸料就非常夠味。
湯汁剛好不會多到油膩，隨著牛肉輕輕的溢出，

非常的鮮美，沒有絲毫的油膩感，
也沒有牛肉偏硬的疑慮。
餃子皮不是薄皮的那種，比較像是北方餃子那種帶咬勁的，
水餃我更喜歡這樣的口感, 皮Q餡鮮，除了價格比較高之外，幾乎完美。

一上桌覺得湯色好像比較淺，
後來一喝才知道這是白醋不是加烏醋的那種酸辣湯。
濃稠度適中，酸香開胃、帶點辣勁，
湯料有豆腐、木耳絲、紅蘿蔔絲、金針菇、蛋花等等，
辣是使用新鮮辣椒的那種氣味，不是靠白胡椒那種。

很好奇口味較一般的高麗菜鮮肉店家會怎麼呈現，
所以也點了一盤。

咬開後滿滿高麗菜的清甜和豬肉的鮮香，
店家訴求選用究好豬，好的選材讓人吃的安心，也真的好吃。
鮮甜湯汁在口中釋放，
剛好的天然甜，再加上勁道的餃子皮，
真是意圖讓人一顆接一顆耶。​​​​​​​

今天的今日煮餃有蝦或干貝，選擇了鮮蝦的口味。
綠藻色的餃子皮，飽滿的蝦仁脆口彈牙，與肉餡交織，
吃得到蝦的鮮美與甜度。
每一顆都像是用心捏製的小禮物。​​​​​​​

離開的時候，店裡還是滿座，外面也有在等位的人。
整體是家東西好吃、環境舒服，會想再來的餃子店。