| Fuyue's Life | Food Moment in 365 Days

看到朋友去年三十用餐，但我就是訂不到位。
終於等到年三十開了新分店，雖然還是不好訂，但狀況有好一點。

新的分店位於行天宮附近松江路上，門面的整體風格低調卻極具設計感。

深色竹紋質感的外牆，帶有一種沉穩而內斂的日式氛圍。
氛圍安靜、節制，像是刻意隱藏在城市裡的一道光。

店內位子不太多，除了吧台邊的幾個位子外，
裝潢日式中又帶著時髦點綴。
我們被領到吧台邊的位子，可以看著師傅們展演手藝。
自先點了兩杯飲品，再慢慢看菜單點餐。

友人點的這杯氣泡輕盈細緻，第一口是紅心芭樂獨有的果香與微酸，
尾韻透著清爽的甜。
酒精感極淡，像是紅心芭樂口味的氣泡水，只是更有層次。
酸甜交錯的節奏讓人一口接一口，好像把胃口都打開了。

玻璃杯透著橙色的酒，
杯口橫放著哈密瓜切片和圓滾滾的哈密瓜球，造型可愛。
香氣先是甜潤果香，帶點青綠調性，
前調是哈密瓜與可爾必思交織出的柔甜果香，
隨後微微的檸檬酸讓舌尖變得清爽，
蘭姆酒在尾韻帶來又甜暖的餘味。
柔軟、香甜、尾韻乾淨不膩，甜而不張揚的微醺。

豬五花的油香在蘆筍上蜷繞，
五花肉邊緣略帶焦脆，脂香滲進蘆筍的清甜。
咬下去時先是肉的鹹香與油潤，隨後是蘆筍的爽脆，
入口脂香與清新交錯。很好吃所以後來又加點了。

被鐵板煎至外皮微焦、內裡幾乎化開。
吸飽醬汁後的茄子柔軟多汁，咬下會滲出微甜與鹹香的汁水。

以大阪燒為靈感，將薄切豬五花與豆皮層層相疊，
鐵板上煎出焦香金邊，再淋上微甜的美乃滋。像是串燒版的的大阪燒。

鐵板火候恰到好處的讓櫛瓜邊緣焦香，有一股溫潤的青草氣，非常非常多汁。

干貝表層焦香、內裡仍嫩滑，與蟹味噌融合後鹹香中帶著鮮甜。

牛舌煎得彈中帶脆，油香與蔥香一同入口，提了牛舌本身的甜。

鮭魚表面煎得金亮微焦，鮭魚卵點綴在上面。
魚肉鬆軟油潤，配上啵啵作響的鮭魚卵鹹香好吃。

吐司酥脆外層煎得焦香金亮，裹上當日現打的巴西里蝦漿。
咬下時先是吐司的脆與蝦漿的鮮滑，緊接著蝦香、奶香與香草氣息。
鹹香中帶著海味的鮮甜，很特別的創意料理。

蛋包飯裡面包著用蕃茄醬翻炒的紅飯，
蕃茄醬汁均勻散佈在每顆米粒上，最後用蛋皮包覆。
吃著吃著很療癒，有種深夜食堂的溫潤氣味。

蝦子用麵線包覆後再油炸，
外皮酥脆、內餡蝦肉彈脆，外觀優雅版精緻。
加點的豬五花捲蘆筍又上桌啦~

牛肋條油脂滲入香菇梗中，入口時是牛肉香氣與香菇汁水一同迸發，
蠻特別的搭配。

精心挑選的大朵香菇，鑲入油香的牛豬絞肉，
上面再點上一點日式美乃滋，口味蠻特別的。

年三十鐵板串燒居酒屋比起一般居酒屋更加精緻，
節奏恰好、不疾不徐。
每一道料理都藏著職人對食材的解讀與陳述，精緻但價格算是合理。
加上他們的調酒實在太好喝了啦~
是一間非常適合跟朋友敘舊、大聊特聊的一間居酒屋。