小時候爸媽常帶我們到周記肉粥店用餐，
記憶中的周記，一直都是滿滿的用餐人潮。
完全不是網紅店家，
用餐的都是在地人，
包括我們家，
都是衝著他們的紅燒肉而來的。
▍肉粥 $15
▍小捲 $80
▍紅燒肉 $150
花枝處理得非常乾淨俐落，
肉質厚實軟Q好咬，
簡單沾上油膏就非常好吃。
紅燒肉厲害在於外皮與肉質的對比強烈，
外皮有著他家沒有的濃郁豬脂香氣，
不是只是麵衣，口感又酥又香。
肉的部份正常會給三層肉，
咬下能吃到新鮮豬肉才有的鮮甜，
口感彈而不柴，
不論是沾上店家特製的味噌甜醬，或是不沾都非常好吃。
再加點一份時，有特地請店家儘量給瘦肉。
肉粥的部份是我喜歡的湯飯的版本。
湯頭使用大骨湯熬煮，
紅蔥頭與蝦米增添香氣。
仔細撈湯裡，還藏著一小塊赤肉羹與豆皮，
赤肉羹順滑好吃。
先吃原味，再加一點桌邊的胡椒鹽，
感受另一種辛香版本也非常好吃。
但一碗真的不夠，
每次來都會喝上兩碗才滿足。
可惜現在營業時間只到下午，
不過在這人力短缺時代，
對於老店，
都是用一種且吃且珍惜的心在吃。
就算現在搬離老家十多年了，
一陣子就會會回去回味一下。
周記肉粥店
108臺北市萬華區廣州街104號
星期日、06:30–16:00
