一直非常喜歡日式蛋包飯，
不過在台灣沒有吃到合口味的，
直到吃到了若竹。
若竹鐵板燒，
是一間走日式鐵板料理路線的餐廳。
風格簡約內斂，細節一點也不簡單。
入店前先注意到入口的門把，
是一隻金色竹子的造型，
靜靜呼應著店名「若竹」。
用餐須知與主餐菜單
制作料理前先飲品。
鐵板前的節奏安靜而精準，
老闆專注於備料與火候掌控。
▍蛋包飯 $280
歐姆蛋柔軟滑順，
覆蓋在炒飯上方。
米飯以番茄醬與奶油拌炒，
酸甜之間多了圓潤的奶香。
雞腿肉丁口感柔嫩，
與炒飯一起入口，多了口感與香氣。
脆焦糖法式吐司 $160
表層焦糖被炙燒得酥脆，
刀子落下就能聽到薄殼裂開的聲音。
吐司吸飽蛋液柔軟濕潤，
香草冰淇淋慢慢融化，
為法式吐司帶了份奶香。
▍絹布丁 $150
布丁上由琥珀糖製作，帶著透明光澤的櫻桃。
櫻桃梗是巧克力製作的，
為柔軟的布丁增添對比，
造型可愛又獨特。
料理不追求聲光效果，
而是透過食材搭配，
熟度控制與調味比例，
讓味道慢慢堆疊。
每一道菜，都像是被好好思考過，
食材本身的風味是主角，
主菜到甜點口味變化起伏，
整體吃完，
讓人有種溫和又有新意的感受。
若竹 WAKATAKE
106臺北市大安區忠孝東路三段217巷6弄1號
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